{"title":"Dunkle Fruchtaufstriche","description":"\u003cp\u003eUnsere dunklen Fruchtaufstriche sind eine Wanderung über Wege, durch Wälder und Gärten: Blaubeere, Brombeere, Holunder-Apfel, Schattenmorellen, Schwarze Johannisbeeren oder Zwetschgen sind allesamt fruchtig-intensiv im Geschmack und dunkelrot-blau auf dem Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"blaubeer-fruchtaufstrich","title":"Blaubeere","description":"\u003cp\u003eIm Volksmund sprach man den Blaubeeren die Fähigkeit zu, die verborgenen Waldwohnungen der Zwerge zu schützen. Nach dem römischen Schriftsteller Plinius wurde der Farbstoff der Heidelbeere zum Färben der Kleider von Sklaven verwendet. Wir machen aus Blaubeeren einen frischen, fruchtig-sommerlichen Fruchtaufstrich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Wild-Heidelbeere gehört zur Familie der Heidekrautgewächse und gedeiht in frischen Laub- und Nadelwäldern und in Moor- und Bergheiden in ganz Nordeuropa. Wegen ihrer intensiven Farbe, die Zähne und Zunge blau färben kann, wird sie auch Blau- oder Schwarzbeere genannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir verwenden für unseren Fruchtaufstrich lediglich die kleinen Wild-Heidelbeeren, die auch in den Wäldern Skandinaviens, Norddeutschlands und Polens heimisch sind. Von Ende Juli bis September reifen die Blaubeeren mit ihrem violetten Fruchtfleisch heran, das einen besonders intensiven und aromatischen Geschmack hat. Wir kombinieren diese Wild-Heidelbeere mit etwas Saft von der schwarzen Johannisbeere, den wir selbst kochen, und mit Gelierzucker. \u003c\/p\u003e","brand":"Gartenhaus Testorf","offers":[{"title":"235 g","offer_id":16299984322649,"sku":"0003","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/4508\/0409\/products\/GHT-Blaubeer-Rhab-Freisteller.jpg?v=1540386412"},{"product_id":"brombeeren-gelee","title":"Brombeer","description":"\u003cp\u003eDas Wort Brombeere hat sich aus dem althochdeutschen Wort brāmberi‚ Dorngebüschbeere oder Beere des Dornstrauchs, entwickelt. Sie hängen an extrem dornigen, bis zu zwei Meter hohen Sträuchern und neigen zum Wuchern – somit hatte Dornröschen noch Glück im Unglück, dass die Dornenhecke um ihr Schloss nur von Rosen- und nicht von Brombeersträuchern überwuchert war.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Fruchtreife der blauschwarzen Beeren reicht von August bis September, bisweilen auch in den Oktober hinein. Reife Brombeeren sind sehr saftig, schmecken süß-säuerlich und betören mit ihrem intensiven Waldaroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir kochen aus unseren Brombeeren zunächst einen reinen Saft, den wir anschließend mit Zucker und Pektin zu diesem köstlichen Brombeer Fruchtaufstrich verarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Gartenhaus Testorf","offers":[{"title":"240 g","offer_id":53727076417804,"sku":"015","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/4508\/0409\/products\/Brombeer_Master.jpg?v=1676544723"},{"product_id":"holunder-apfel-fruchtaufstrich","title":"Holunder Apfel Fruchtaufstrich","description":"\u003cp\u003eUm den Holunder ranken sich viele Mythen und Sagen. Im Mittelalter galt der Holunderstrauch als heilig und es war Brauch, den Hut zu ziehen, wenn man an ihm vorüberging. Er galt als Abwehrmittel gegen schwarze Magie und Hexen, außerdem sprach man ihm Kräfte zu, die vor Feuer und Blitzeinschlag schützen sollten und pflanzte ihn darum gerne nah ans Haus. Einen Holunderstrauch zu fällen brachte Unglück - man fürchtete, die darin lebenden Geister herauszufordern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir verarbeiten die Holunderbeere, auch Fliederbeere genannt, zu einem intensiven Saft, der zusammen mit einer alten Apfelsorte zu diesem besonderen und herbstlichen Fruchtaufstrich verkocht wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Gartenhaus Testorf","offers":[{"title":"240 g","offer_id":53727078547724,"sku":"016","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/4508\/0409\/products\/GHT_Apfel-Holunderbeere.jpg?v=1676544291"},{"product_id":"schwarze-johannisbeere-gelee","title":"Schwarze Johannisbeeren","description":"\u003cp\u003eDie Schwarze Johannisbeere ist eine der wenigen Obstarten, die schon seit Jahrhunderten in Deutschland heimisch sind. Der Blütenknospenextrakt der schwarzen Johannisbeere ist ein begehrter Rohstoff und wird zur Parfumherstellung verwendet - er verbirgt sich zum Beispiel im legendären Chanel N°5. Eine fruchtige und zugleich samtige Note verleiht die Schwarze Johannisbeere aber auch dem in Frankreich so beliebten „Crème de Cassis“, der in keinem \"Kir\" fehlen darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir kochen aus der Schwarzen Johannisbeere einen intensiven, dickflüssigen und würzigen Saft, den wir passiert zu einem feinen Fruchtaufstrich mit einem feinen Frucht-Säure-Spiel kochen, der aus rund 75 Prozent Frucht besteht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gartenhaus Testorf","offers":[{"title":"240 g","offer_id":53727079366924,"sku":"018","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/4508\/0409\/products\/GHT-Schwarze_Johannisbeere-Freisteller.jpg?v=1676544599"},{"product_id":"schattenmorellen-fruchtaufstrich","title":"Schattenmorellen","description":"\u003cp\u003eKirschen – kaum eine andere Frucht weckt so viele Erinnerungen an heiße sommerliche und unbeschwerte Kindheitstage: an Mundraub aus Nachbars Garten und an Wettbewerbe im Kerne-Weitspucken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie botanisch mit den Rosen verwandten Früchte sind schon lange beliebt. Schon 74 vor Christus brachte der Feldherr Lucius Lucullus sie von einem seiner Feldzüge mit nach Rom. Im Mittelalter konnten sich nur die Wohlhabenden die seltenen Früchte leisten. Sie trafen sich zu gemeinsamen „Kirschen-Gelagen“ und vertrieben jeden Eindringling aus dem Volk, indem sie ihn mit Kernen bespuckten. So entstand die Redewendung „Mit dem ist nicht gut Kirschen essen“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür unseren Fruchtaufstrich verwenden wir Schattenmorellen, aromatische, süß-säuerliche Sauerkirschen mit einem leichten Mandelaroma. Ihr Name leitet sich vom französischen Chatel Morel ab und sie enthalten besonders viel von der Aminosäure Tryptophan, ein Baustoff für Glückshormone. Deshalb fügen wir da auch nur etwas Zucker hinzu, mehr ist nicht notwendig.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Gartenhaus Testorf","offers":[{"title":"240 g","offer_id":53727079268620,"sku":"017","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/4508\/0409\/products\/GHT-Schattenmorellen-Freisteller.jpg?v=1676544489"},{"product_id":"zwetschgen-fruchtaufstrich","title":"Zwetschge","description":"\u003cp\u003eDie runden, dunkel-violettblauen Früchte sind nicht nur wunderschön, wenn sie im Spätsommer am Baum hängen - sie eignen sich mit ihrem fruchtig-süßen Geschmack auch hervorragend zur Herstellung von Kompott, Mus und Marmelade. Seit Jahrhunderten in Obstgärten kultiviert, reift unsere Zwetschge im Spätsommer bis Herbst und bildet so den Abschluss des Fruchtreigens im Gartenjahr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Pflaume (Prunus domestica) ist eine Unterart der Gattung Prunus mit sieben Unterarten, aus denen mehr als 2.000 Sorten hervorgegangen sind. Zwetschgen zählen ebenso zu den Unterarten wie Edel-Pflaumen, auch bekannt als Renekloden sowie Mirabellen oder Haferpflaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnseren Fruchtaufstrich ergänzen wir mit etwas frischer Orange und rotem Johannisbeersaft, damit runden wir den feinsäuerlichen Geschmack der Zwetschge ab.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gartenhaus Testorf","offers":[{"title":"235 g","offer_id":53727079989516,"sku":"019","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/4508\/0409\/products\/GHT-Zwetschgen-Freisteller.jpg?v=1541870686"},{"product_id":"weihnachtsmarmelade-fruchtaufstrich","title":"Weihnachts-Fruchtauftstrich","description":"\u003cp\u003eWeihnachts-Fruchtaufstrich (früher: Weihnachtsmarmelade genannt)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUnseren frisch-weihnachtlichen Fruchtaufstrich kochen wir nur in den vier Monaten vor Weihnachten, denn die Aromen von Nelken, Zimt, Piment kombiniert mit geriebener Orangenschale und Rum passen einfach am Besten in diese Jahreszeit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir kochen unseren dunkelroten Weihnachts-Fruchtaufstrich aus Zwetschgen, frischen Orangen und weihnachtlichen Gewürzen und runden den feinsäuerlichen Geschmack der Zwetschge mit selbstgekochtem rotem Johannisbeersaft und Rum ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarum mussten wir eigentlich unsere Weihnachtsmarmelade umbenennen? \u003cbr\u003eAls die Briten vor Jahrzehnten in die EU eingetreten sind, wollten sie ihre „Marmelade“ (Bittere Orangen Marmelade) schützen. Daher entstand das Gesetz, dass nur Zitrus-Fruchtaufstriche \"Marmelade\" genannt werden dürfen - jeglichem normalen Sprachgebrauch zum Trotz. Dieser sprachliche Unsinn hat es leider auch erfolgreich über den Brexit hinaus geschafft - und das Hygieneamt hat uns die Umbennung verordnet. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Gartenhaus Testorf","offers":[{"title":"240 g","offer_id":53727079465228,"sku":"020","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/4508\/0409\/files\/GHT-Weihnachtsmarmelade-Freisteller.jpg?v=1728811686"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/4508\/0409\/collections\/IMG_0855_1532ea7e-47a5-4f4b-b533-274e999357af.jpg?v=1555279624","url":"https:\/\/www.gartenhaus-testorf.live\/collections\/schwarze-fruchtaufstriche.oembed","provider":"Gartenhaus Testorf","version":"1.0","type":"link"}