{"title":"Marmeladen aus Zitrusfrüchten","description":"\u003cp\u003eProbieren Sie unsere besonderen Gartenhaus Testorf Zitrusfrucht-Marmeladen von Bitteren Orangen, Zitronen, Rosa Pampelmusen, Blutorangen und Bergamotten, die wir wir aus besonders reifen und frischen Zitrusfrüchten händisch verarbeiten. Hier dürfen wie unsere Marmeladen endlich auch Marmeladen nennen, denn gemäß einer EU-Richtlinie dürfen nur Fruchtaufstriche aus Zitrusfrüchten Marmeladen heißen!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"rosa-pampelmuse-gelee","title":"Rosa Pampelmuse","description":"\u003cp\u003eEdel und ausgefallen kommt unsere Marmelade „Rosa Pampelmusen“ daher. Aus der Schale der größten Zitrusfrucht, die auch „Paradiesapfel“ genannt wird, lässt sich ein stark duftendes ätherisches Öl gewinnen, das mit seinem frischen und perligen Aroma manches berühmte Parfüm verfeinert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir verarbeiten aber nur das frische rosafarbene Fruchtfleisch der leicht bitteren Tropenfrüchte, die sich durch eine süßsäuerliche und frisch-herbe Note auszeichnen. Ihre besondere Farbe wird durch das Carotinoid Lycopin hervorgerufen, das sich bei hohen Sommertemperaturen in den Pampelmusen anreichert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn unserer Marmelade steckt sehr viel ausgewählte Rosa Pampelmuse (rund 70 Prozent) - und viel Arbeit. Wir befreien die Rosa Pampelmuse per Hand von Schale, Sehnen und Kernen, damit nur Fruchtfleisch und Fruchtsaft übrig bleiben, die dann mit Zucker und Pektin zu einem feinen, rosafarbenen Fruchtaufstrich gekocht werden. Der zarte Geschmack der Roten Pampelmuse passt gut zu hellen und leichten Broten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gartenhaus Testorf","offers":[{"title":"235 g","offer_id":16799439978585,"sku":"0012","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/4508\/0409\/products\/GHT-Rosa_Pampelmuse-Freisteller.jpg?v=1676544538"},{"product_id":"bittere-orangen-marmelade","title":"Bittere Orangen-Marmelade","description":"\u003cp\u003eEnglische Kolonialisten brachten die Mutter aller Marmeladen in die entferntesten Ecken der Welt. Sir Edmund Hillary schleppte 1953 ein ganzes Glas bis auf den Mount Everest, Winston Churchill hielt sie für die Moral seiner Landsleute im Zweiten Weltkrieg für unerlässlich. In der Serie „Downton Abbey“ gehört sie zu den Grundlagen zahlreicher Frühstücksszenen. Für Paddington, den Bären, besitzt sie sogar Zauberkräfte. Für viele ist sie die Krönung des Full English Breakfast: \"Marmalade\" aus bitteren Orangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm aus den dickschaligen Bitterorangen (wir verwenden Pomeranzen oder Sevilla-Orangen in diesem Jahr aus Sóller, Mallorca) diese süße Delikatesse herzustellen, nehmen wir uns viel Zeit. Zwischen Januar und März sind die Pomeranzen reif. In dieser Zeit verarbeiten wir die Früchte drei Tage lang mit viel Geduld, in Handarbeit. Erst wässern wir die Früchte einen ganzen Tag, um ihre Schale schön weich zu machen (die Aromen, die sich dabei aus der Schale lösen, gehen dabei nicht verloren, denn das Wasser verwenden wir später noch zum Kochen.) Dann pressen wir den Saft aus und entfernen die Kerne. Die Schale schneiden wir in feinste Streifen. Dann kochen wir alles mit Zucker – nicht zu viel und nicht zu wenig. Die Reste der Schalen und die Kerne kochen wir im zweiten Kochvorgang mit, denn sie bewirken ein natürliches Gelieren der Marmelade. Dann füllen wir die Marmelade per Hand in die Gläser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist transparent-bernsteinfarbene Marmelade, durchzogen von den feinen Fäden der Schale, mit einem lebhaften, bitter-süßer und karamelliger Orangengeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Gartenhaus Testorf","offers":[{"title":"280 g","offer_id":53727073042700,"sku":"010","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/4508\/0409\/products\/GHT-Bitterorange-Freisteller.jpg?v=1676544758"},{"product_id":"bittere-zitronen-marmelade","title":"Bittere Zitronen-Marmelade","description":"\u003cp\u003eSonnengereifte naturreine Zitronen sind die Grundlage dieser angenehm bitter-süßen, frischfruchtigen gelben Marmelade. Schalenstückchen geben ihr eine angenehm herbe Note. Ähnlich wie unsere Bittere Orangenmarmelade, ist die Herstellung der Bitteren Zitronenmarmelade sehr aufwändig. Die Zitronen werden in feine Würfel geschnitten, entkernt und dann einen Tag lang gewässert. Der Saft, der dabei entsteht, wird lange eingekocht und mit Zucker vermengt ruhen gelassen. Erst zum Schluss wird alles zusammen zur goldgelben, süßlich-herben Bitteren Zitronenmarmelade verkocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Bittere Zitronenmarmelade eignet sich hervorragend als Brotaufstrich und wird alle Liebhaber der Bitteren Orangenmarmelade verzücken. Aber nicht nur: Ergänzen Sie doch Ihr Salat-Dressing oder Ihr Zitronenhuhn damit, es schmeckt köstlich!\u003c\/p\u003e","brand":"Gartenhaus Testorf","offers":[{"title":"270 g","offer_id":53727075664140,"sku":"013","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/4508\/0409\/products\/GHT-Zitrone-Freisteller.jpg?v=1541868989"},{"product_id":"bergamotte","title":"Bergamotte","description":"\u003cp\u003eDen typischen Duft von Bergamotte ist vielen sicher vom Earl-Grey-Tee oder aus zahlreichen Parfums und Eau de Toilettes bekannt, denn dort wird das Bergamottöl, das über 350 verschiedene Aromen enthält, mit seinem klar, frischen, lebhaft-spritzigen und vor allem besonderen Charakter als Kopfnote verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bergamotte ist eine Frucht aus der Gruppe von Zitrusfrüchten, die eine Hybride ist, entstanden vermutlich aus Bitterorange und Süßer Limette oder Zitronatzitrone (es gibt auch eine gleichnamige Gruppe von Birnen, wegen ihrer ähnlichen Form nach der Bergamotte benannt wurde, diese verarbeiten wir aber leider nicht).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrische Bergamotten sind die Grundlage dieser angenehm bitter-süß-sauren, frischen Marmelade mit unverwechselbaren Aroma. Unsere Bergamotten kommen aus Kalabrien, dem Süden Italiens, eine Region, die von langanhaltenden heißen Sommern, relativ viel Regen im Frühling und milden Wintern geprägt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleine Schalenstückchen geben die wichtigen Aromen für eine angenehm herbe Note. Ähnlich wie unsere Bittere Orangenmarmelade, ist die Herstellung der Bergamotten-Marmelade sehr aufwändig: Die Bergamotten wässern, danach werden sie entkernt und in feine Würfel geschnitten. Das alles wird zusammen lange eingekocht und mit Zucker vermischt ruhen gelassen, und danach zur Bergamotten-Marmelade gekocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBergamotten-Marmelade eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, aber auch als besonder Ergänzung zu Salat-Saucen oder - bei uns sehr begehrt - zu gutem Käse.\u003c\/p\u003e","brand":"Gartenhaus Testorf","offers":[{"title":"280 g","offer_id":53727071076620,"sku":"GHT058","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/4508\/0409\/products\/GHT_Bergamotte.jpg?v=1676545266"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/4508\/0409\/collections\/GHT_Erdbeer_DSC_0247.jpg?v=1555279719","url":"https:\/\/www.gartenhaus-testorf.live\/collections\/zitrusfruechte.oembed","provider":"Gartenhaus Testorf","version":"1.0","type":"link"}